Domaine de Rochemure - Moulin à Vent - AOP Moulin-à-Vent - Rouge - 2022
Stock bas
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Daube, Suprême de volaille grillées et légumes d'antan, Quasi de veau juste saisi en viennoise de truffes, tombée de champignons
Gratin d'aubergines Grillées, tomates, piment d'espelette et mozzarella ,
Munster, époisses ou camembert affiné
Un vin encore jeune dessinant un dégradé pourpre sur une robe profonde rubis.
Les notes fumées à l'attaque laissent place à l'intensité des fleurs séchées, de la violette et des baies noires bien mûres réhaussées par les épices douces.
Une texture déjà soyeuse avec des tannins élégants soutenant une belle persistance aromatique : violette, myrtille, mûre et notes florales intenses. Un vin concentré par le soleil suffisamment structuré pour bien vieillir.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rochemure
🇫🇷 Le Perréon, 69460, franceL'histoire du Domaine de Rochemure s'écrit avec la cinquième génération de vignerons, menée par Philippe Vermorel dans le Beaujolais. Ces vins de caractère, nés de coteaux granitiques au Perréon, célèbrent l'authenticité du Gamay. Grâce à une vinification traditionnelle, les cuvées comme le Beaujolais-Villages et le Moulin-à-Vent offrent une belle structure et une fraîcheur fruitée.
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