Aubert et Mathieu - AOP Corbières - Rouge - 2021
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Profil du vin
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin très jeune à la robe rubis aux nuances violines. La matière est assez riche lorsqu'on agite le vin dans le verre. Puissant visuellement.
Nez fin, aux arômes de réglisse, de violette, de pivoine, de myrtilles, de grenade, de mûre, de framboise et de cuir. Le style est flatteur.
Souple et suave sur des flaveurs de fruits noirs gourmandes puis relevée par une structure mentholée, poivrée et pimentée sur la finale. Du caractère !
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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