Aubert et Mathieu - AOP Corbières - Rouge - 2018
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Profil du vin
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis avec des nuances mauves de début d'évolution. Belle intensité et densité visuelle.
Nez séveux sur une trame déjà complexe, fumé, thé noir, tabac, menthol, cerise, pruneau, poivre, cannelle, cuir, chocolat.
On retrouve la même trame aromatique en bouche avec une matière riche et veloutée relevée par une structure fraîche et des tanins cacaotés.
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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