Domaine de Rochemure - AOP Beaujolais - Blanc - 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Charcuteries, roulés de jambon au fromage persillé
Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars
Tempura de légumes, salade de céleri, crudités
Chèvres frais et demi-secs
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse. La brillance parle de fraîcheur avec des éclats argentés.
Nez fin et charmeur, sur des arômes de bonbon anglais, d'agrumes, d'aubépine, de bergamote. Arômes primaires principalement.
En bouche ce sont plutôt des flaveurs de fruits blancs qui dominent, pêche, poire sur une attaque mielleuse relevée par une structure plus acidulée en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rochemure
🇫🇷 Le Perréon, 69460, franceL'histoire du Domaine de Rochemure s'écrit avec la cinquième génération de vignerons, menée par Philippe Vermorel dans le Beaujolais. Ces vins de caractère, nés de coteaux granitiques au Perréon, célèbrent l'authenticité du Gamay. Grâce à une vinification traditionnelle, les cuvées comme le Beaujolais-Villages et le Moulin-à-Vent offrent une belle structure et une fraîcheur fruitée.
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