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Aubert et Mathieu - Palooza - IGP Pays d'Oc - Blanc - 2024

Blanc

IGP Pays d'Oc

Languedoc-Roussillon

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Aubert et Mathieu 🇫🇷 Carcassonne, France
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Palooza : l'invitation au voyage entre miel et agrumes.

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de dinde au lait de coco et citronnelle

Poisson

Brochettes de crevettes marinées au gingembre

Légumes

Curry de pois chiches à la mangue

Fromage

Bûche de chèvre frais parsemée de zestes de citron

Dessert

Tarte à la rhubarbe

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Grenache blanc, colombard, viognier
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€
Service 8°C
Apogée 2026
Garde 2027
Œil

Robe élégante couleur or pâle, très lumineuse dans le verre.

Nez

Très aromatique sur des notes de fleurs blanches, de miel, de rhubarbe et de fruits confits.

Bouche

Attaque souple et mielleuse évoluant vers une finale acidulée, désaltérante et zestée.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Pad Thaï aux légumes croquants et cacahuètes grillées
L’équipe du Petit Ballon
Cap sur le Languedoc avec ce flacon moderne et dynamique ! Ce trio de Grenache Blanc, Colombard et Viognier offre un profil étonnant. L'attaque est suave, presque mielleuse, avant d'être rattrapée par une belle vivacité sur les agrumes. C'est un vin acidulé, désaltérant et follement aromatique, idéal pour ceux qui aiment les blancs qui ont du peps et de la personnalité.

Aubert et Mathieu

🇫🇷 Carcassonne, france

Deux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.

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