Aubert et Mathieu - IGP Pays d'Oc - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée
Lotte au vin rouge, calamar à l'encre
Couscous de légumes, tian niçois, pissaladière
Pélardons, Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis, de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve d'évolution. Une robe plutôt visuellement attractive.
Après aération, le vin révèle des notes séveuses, de fruits noirs, myrtilles, mûres, cassis, puis réglisse, cardamome.
Généreuse en fruits en attaque, fruits noirs, fruits à noyaux et une structure plus virile sur des flaveurs de poivre Sichuan, de Zan et de prunelle.
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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