Vertigo 2020
Blanc
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Côtes du Roussillon en blanc, déjà rare mais en plus signé Mas Amiel, on adopte. L'assemblage de grenache blanc, en majorité, associé au macabeu, à la roussanne et à la marsanne offre un vin floral, friand, fruité, entre miel et minéralité en bouche. Plus léger et plus désaltérant qu'on pourrait le penser.
La robe est très pâle, argentée et translucide. la brillance nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Au nez, la trame offre des arômes d'aubépine, de fruits blancs, d'agrumes. L'aération est balsamique et minérale.
Souple et fruité dès l'attaque, puis le vin devient presque plus léger sur des flaveurs agrumées et une finale à nouveau minérale.
Charcuteries, rillette de canard, boudin blanc au pomme, quenelle de veau
Poissons grillés ou frits, rillettes de sardines, bar mariné à l'aneth, saumon fumé de Norvège
Crudités, salade de haricots vert à l'huile truffée, crème de butternut
Chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne fraîche, Ossau Iraty, Saint-Moret
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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