Verdejo
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.
Teinte or assez soutenue avec des reflets cristallin et argentés. La fraîcheur est au rendez-vous.
Au nez, le vin offre des arômes de bonbons acidulés, de sucre d'orge, d'agrumes, de bergamote.
En bouche même effet mielleux et suave en attaque, puis il prend une connotation plus désaltérante.
L’avis de l’équipe
Pablo Claro
Las Pedroñeras, EspagneL'engagement colossal de la Famille Fernandez en biodynamie définit ce grand Domaine espagnol en Castille. Faisant partie de Dominio de Punctum, Pablo Claro est une Maison qui célèbre la terre sur plus de 200 hectares, à 100 kilomètres au sud de Madrid. Ces vignerons signent des vins *muy elegante*, très aromatiques et d’une délicatesse pure.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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