Tempranillo Blanco
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Profil du vin
Salade boudin blanc et pomme, grillades de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne
Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune
La robe est or pâle sur des reflets verts avec un dégradé translucide et argenté qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Le nez est floral et fruité, déclinant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches avec des notes acidulées à l'aération.
L'attaque est ronde et mielleuse, vite relevée par une structure plus acidulée sur des flaveurs de bonbons anglais. La finale est appétante sur une note de zestes d'agrumes.
L’avis de l’équipe
Nivarius
Nalda, 26190, EspagneNivarius, "neigeux" en latin, est le pari audacieux d'une Maison espagnole. Dans la région mythique de Rioja, cette Bodega s'est spécialisée exclusivement dans les vins blancs. Le secret de leur finesse réside dans l'altitude. Cultivées sur les terres les plus froides d'Espagne, les vignes captent une fraîcheur intense qui donne à ces cuvées une tension et une pureté aromatique remarquables, offrant un potentiel insoupçonné pour les blancs.
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