Tavel 2023 Château de Manissy AOP Tavel Rosé
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Tartare de veau, copeaux de parmesan, Volaille au curry vert, riz basmati, Magret de canard au poivre rosé, figues rôties
Gambas en aigre-doux
Tomates confites à l'estragon, Tian de légumes rôtis, sauce vierge
Brousse du Rove et vieux vinaigre balsamique
Couleur très engagée et engageante. Grande intensité colorante tirant vers la teinte classique dite oeil-de-perdrix.
Regorgeant de fruits rouges, noirs et d'épices, il interpelle et charme d'emblée. On notera la très belle concentration de raisin, sa grande franchise de parfums et le caractère résolument concentré.
Il faut l'imaginer avec la finesse d'un grand vin blanc et la chair bien en place d'un vin rouge. Et pourtant, c'est bien un rosé de corps, de grand style que vous allez apprécier. Parfaite symbiose entre les deux couleurs. Tanin séveux, nombreuses senteurs de girofle, de crème de cerise et poivre blanc.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château de Manissy
🇫🇷 30150 Roquemaure, franceAncien producteur de vin de messe, ce château de la vallée du Rhône a retrouvé une nouvelle âme en 2003 avec Florian André. Ce vigneron tavellois mène 60 hectares en agriculture biodynamique à Roquemaure, un engagement qui façonne des vins d'une pureté bluffante. Le Château de Manissy signe des cuvées vibrantes qui allient histoire et modernité.
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