Sin sulfitos
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Champignons farcis, fricassée de cèpes.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est visuellement jeune.
Fin aux notes de violette, de sirop de sureau, de myrtille, de cerise noire, de poivre, de réglisse.
Suave et crémeux, sur des flaveurs de fruits noirs, plus structuré en finale, minérale et poivrée.
L’avis de l’équipe
Pablo Claro
Las Pedroñeras, EspagneL'engagement colossal de la Famille Fernandez en biodynamie définit ce grand Domaine espagnol en Castille. Faisant partie de Dominio de Punctum, Pablo Claro est une Maison qui célèbre la terre sur plus de 200 hectares, à 100 kilomètres au sud de Madrid. Ces vignerons signent des vins *muy elegante*, très aromatiques et d’une délicatesse pure.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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