Clément et Florian Berthier - AOP Sancerre - Blanc - 2018
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Profil du vin
Poulet à l’estragon, veau à l’orange, ris de veau aux girolles.
Poissons de roche grillés, bar au four en croûte de sel, civet de pétoncles, coquilles Saint-Jacques snakées.
Endives braisées, blettes en béchamel.
Crottin de Chavignol demi-sec ou chaud en salade avec des lardons.
Robe or soutenu, avec encore quelques reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline.
Fin, dominé par des notes de fleurs blanches, de mirabelles et d'agrumes. Plus minéral à l'aération.
Attaque mielleuse vite reprise par une belle vivacité en milieu de bouche. Fruité sur sa finale.
L’avis de l’équipe
Vignobles Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceL’héritage familial est la fierté de Clément et Florian Berthier. Après avoir affûté leurs armes à l'étranger, les vignerons ont repris ce Domaine du Centre-Loire qui s'étend du Sancerre aux Coteaux du Giennois, en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Une œuvre qui cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations.
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