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Coeur de Fruit 2023 Roman des Vignes IGP Comté Tolosan Rouge

Au Coeur du Sud-Ouest dans sa version la plus fruitée !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes de volaille marinées aux herbes

Poisson

Pavé de saumon grillé et légumes croquants

Légumes

Courgettes et poivrons farcis aux céréales et herbes

Fromage

Tomme de brebis jeune

Dessert

Tarte aux pruneaux

Service 14°C
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe grenat, assez dense et brillante.

Nez

Nez intense et profond axé sur la cerise noire, les fruits mûrs, avec une pointe fraîche végétale et poivrée.

Bouche

Bouche ample, ronde et soyeuse, dévoilant des tanins croquants et une belle finale réglissée et fruitée.

Domaine Roman des Vignes
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation IGP Comté Tolosan
Cépages Vidoc
Culture Biologique
Alcool 12 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Souple

Son accord parfait : Lasagnes de légumes du soleil aux pignons de pin
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Issue des terroirs ensoleillés proche de Toulouse, cette cuvée Coeur de Fruit réalisée par Roman regorge de fruits ! Engagé pour l'environnement, Roman sélectionne avec soin des raisins bio pour élaborer ses cuvées et aussi des bouteilles consignées. Ici le cépage vidoc nous offre à boire un rouge ensoleillé, gourmand, avec une légère touche végétale qui lui donne une belle fraîcheur jusqu'en finale. Un rouge charnu, même croquant, qu'on accordera à toutes les sauces, pour un apéritif dînatoire ou une viande au four.

Roman des Vignes

🇫🇷 31340 Vacquiers, france

Roman Tournier, négociant vinificateur visionnaire du Sud-Ouest, a choisi de militer pour une viticulture libre et durable. Issu d’une famille d’agriculteurs de Vacquiers en AOP Fronton, il travaille uniquement des cépages résistants, sans aucun intrant. Ses cuvées sont propres, sincères et embouteillées en bouteilles réemployables. Ce domaine séduit déjà les sommeliers et les étoilés.

Les autres vins du domaine

  • Roman des Vignes - Raisis Rouge - Vin de France - Rouge - 2024 La presse en parle

    Raisis Rouge 2024

    Roman des Vignes Vin de France
    Rouge charnu BIO Bouteille consignée
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