Roman des Vignes - Raisis Rouge - Vin de France - Rouge - 2024
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Magret de canard grillé, purée de betterave, jus réduit aux airelles
Thon rouge poêlé, risotto de céleri, réduction de vin rouge au sésame noir
Gnocchis de patate douce, poêlée de pleurotes, crème de noix torréfiées
Comté 18 mois, pain aux fruits secs
Tarte aux griottes, pâte fine croustillante, sirop d’hibiscus
Magnifique teinte rubis colorée et intense. Quelques reflets violacés se laissent entrevoir
Timide à l'ouverture, il libérera très vite des notes de cerise et de cassis. Parfumé, délicat et intense, c'est un régal rien qu'à le sentir
Plus en chair et en matière, la texture de bouche est pleine, ample avec un beau grain de tanin tapissant, fondu et onctueux. L'équilibre se met tranquillement en place et la chair en bouche est veloutée.
L’avis d’Antoine Pétrus
Roman des Vignes
🇫🇷 Vacquiers, 31340, franceRoman Tournier, négoce-vinificateur visionnaire du Sud-Ouest, a choisi de militer pour une viticulture libre et durable. Issu d’une famille d’agriculteurs de Vacquiers en AOP Fronton, il travaille uniquement des cépages résistants, sans aucun intrant. Ses cuvées sont propres, sincères, et embouteillées en bouteilles réemployables. Ce Domaine séduit déjà les sommeliers et les étoilés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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