Domaine du Vigier - ROMAIN - AOP Côtes-du-Vivarais - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, canard, abats, gibier, terrine de gibier
Lamproie au vin rouge, thon rouge à la plancha
Moussaka, curry, tajine de légumes
Livarot, Brie de Melun, Epoisses, Laguiole
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec des nuances violettes de jeunesse, mais un dégradé plus tendre sur un début d'évolution. La matière est assez riche dans le verre, inspirant la puissance du vin.
Le nez est fin autour d'arômes juteux de fraise, de framboise, de mûre, enrobant des arômes de pivoine, de violette, de cardamome et de réglisse. L'aération révèle plus d'arômes encore.
Souple et ample en bouche, sur des flaveurs fruitées glissant vers une structure aux tanins croquants finissant sur des notes de poivre et de réglisse. Généreux jusqu'au bout.
L’avis de l’équipe
Domaine du Vigier
🇫🇷 Lagorce, 07150, franceL'engagement envers le vivant définit le Domaine du Vigier. Fondé en 1975, ce Domaine de 110 hectares en Vallée du Rhône s'illustre par une viticulture respectueuse de l'environnement, limitant les traitements et utilisant des cultures inter-rangs. Cette approche vertueuse sublime les cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Viognier, qui expriment avec pureté l'identité singulière du terroir ardéchois.
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