Domaine Augustin - AOP Banyuls - Rouge - 2022
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Profil du vin
Viandes confites, canard rôti aux figues, foie gras poêlé aux cerises, terrine de gibier
Pâtes aux fromages persillés, Fourme d'Ambert, Stilton, Bleu de Gex, Roquefort
Fourme d'Ambert, Roquefort Baragnaudes, Mimolette vieille
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violines de jeunesse. Le vin présente une belle concentration dans le verre, ce qui trahit une certaine puissance.
Le nez est séveux, sur des arômes de menthe poivrée, de cerise, de figue, puis d'épices à l'aération. Plus loin arrive la réglisse. Puissant et fin. Encore fermé sur sa jeunesse. Carafage obligatoire.
L'attaque est souple, juteuse et gourmande, portée par des flaveurs de fruits rouges, noirs et à noyaux confiturés. La structure est fraîche autour de tanins enrobés et d'une note finale de réglisse.
L’avis de l’équipe
Domaine Augustin
🇫🇷 Banyuls, 66650, franceLe soleil de la Catalogne coule dans le sang d’Augustin Parcé. Issu d’une riche histoire familiale à Banyuls-sur-Mer, ce jeune vigneron a créé son propre Domaine pour perpétuer la tradition du Grenache. Il élabore des vins AOP Collioure en complantation, à l'identité forte. Le Domaine Augustin offre des cuvées sincères et intenses, hommage vibrant au Roussillon.
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