Pascal Bouchard - Réserve Saint Pierre Bourgogne Aligoté - AOP Bourgogne Aligoté - Blanc - 2023
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Profil du vin
Volaille rôtie à l'estragon
Moules marinière à peine crémée
Brocolis croquants et mayonnaise aux fines herbes
Chèvres du Mâconnais
Belle teinte jaune clair avec de beaux reflets argentés, signe de sa prime jeunesse.
Comme souvent, l'Aligoté s'offre sans retenue, dans un éclat qui lui est propre. Belles senteurs de fougère et de citron confit. Nez impeccable de pureté.
Bien tenue par son acidité vive et frange, la bouche régale sans détours. Bel équilibre et tension bien présente. Nombreux arômes fruités, plutôt tournés vers le fruit blanc et dimension toujours florale. Début de minéralité en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Pascal Bouchard
🇫🇷 Chablis, franceLe Kimméridgien, sol magique parsemé de fossiles d'huîtres, dicte le caractère des vins de la Maison Pascal Bouchard. Ancrée en Bourgogne septentrionale, cette Maison excelle à traduire l'élégance crayeuse et la minéralité tranchante du Chablis. Le Chardonnay révèle une énergie pure et une fraîcheur saline, offrant des cuvées ciselées, vibrantes et irrésistiblement rafraîchissantes.
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