Dezzani - Quattro Bucce blanc 2022
Blanc
Piémont
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or gris, presque paille, avec des reflets verts de jeunesse. La brillance est cristalline annonçant la fraîcheur. La texture est légère dans le verre.
Nez fin et expressif sur des arômes frais d'agrumes, de citronnelle, puis de kiwi et d'ananas. La fraîcheur domine. Agréable dès aujourd'hui.
Souple et mielleuse en attaque puis plus vive et désaltérante ensuite. On retrouve les notes d'agrumes sur une sensation plus zestée. Un vin acidulé, désaltérant, facile.
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries.
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat, poisson mariné
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Ricotta, Caciotta.
Dezzani
On traverse les Alpes pour se rendre dans le Piémont, où la famille Dezzani produit du vin depuis 1934. Luigi Dezzani, qui a fondé la cave, a à cœur de mettre à l'honneur les cépages typiques de la région, tels que le dolcetto, le barbera, ou le freisa. C'est son fils, Romolo, qui fit du domaine une référence en Italie. Aujourd'hui, c'est de nouveau un Luigi aux manettes, le petit-fils ! Il fait rayonner le domaine au niveau international, pour notre plus grand bonheur : leur cuvée Otto Bucce fut un véritable coup de cœur pour notre sommelier, Jean-Michel Deluc !
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