Dezzani - Quattro Bucce blanc - DOC Piemonte - Blanc - 2022
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Profil du vin
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries.
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat, poisson mariné
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Ricotta, Caciotta.
Vin à la robe or gris, presque paille, avec des reflets verts de jeunesse. La brillance est cristalline annonçant la fraîcheur. La texture est légère dans le verre.
Nez fin et expressif sur des arômes frais d'agrumes, de citronnelle, puis de kiwi et d'ananas. La fraîcheur domine. Agréable dès aujourd'hui.
Souple et mielleuse en attaque puis plus vive et désaltérante ensuite. On retrouve les notes d'agrumes sur une sensation plus zestée. Un vin acidulé, désaltérant, facile.
L’avis de l’équipe
Dezzani
Cocconato, 14023, ItalieDepuis 1934, la Maison Dezzani est un pilier du Piémont italien, faisant vibrer les cépages locaux comme le dolcetto, le barbera et le freisa. Aujourd’hui dirigée par la troisième génération, elle incarne l'héritage ampélographique italien. Cette Maison, au pied des Alpes, signe des cuvées élégantes et gourmandes. Notre sommelier a d'ailleurs eu un coup de cœur pour leur cuvée Otto Bucce.
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