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Champagne Hervieux-Dumez - AOP Champagne - Champagne

AOP Champagne

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Champagne Hervieux-Dumez 🇫🇷 Sacy, France
Effervescent tonique
Comme sur un nuage pour ce Champagne des plus aériens !

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

Poisson

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

Légumes

Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.

Fromage

Brie peu affiné, Comté, Abondance.

Region Champagne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 42,67€
Service 8°C
Apogée 2020
Garde 2022
Œil

Vin à la robe or aux reflets verts avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse dans le verre.

Nez

Le nez est fin et citronné avec des notes de mélisse, de pêche, de menthe et de miel à l'aération.

Bouche

Rond sur des flaveurs mielleuses, relevées par des arômes citronnés et des bulles fines. Minéral.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Salade d'écrevisses et de pomelo.
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée est issue de chardonnay provenant des meilleures parcelles de la Maison, «Le Château», située au pied du Château de Sacy et «Les Blancs pignons» sur le terroir de Chamery. Avec aucun de dosage à l'arrivée, le vin offre une trame pure et minérale. Les bulles fines impriment de leur fraîcheur une matière fruitée, florale et aérienne. L'apéritif parfait

Champagne Hervieux-Dumez

🇫🇷 Sacy, france

Quatre générations d'histoire s'épanouissent à la Maison Hervieux-Dumez, en Champagne. Cet héritage, transmis à Laurent, Clément et Timothée Hervieux, guide l'élaboration exclusive de leurs vins à Sacy, Premier Cru de la Montagne de Reims. Engagée dans une viticulture saine et durable, la Maison signe des bulles délicates et éclatantes. Équilibre, finesse et fraîcheur caractérisent ces champagnes authentiques.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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