Polaire
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées, porc au romarin, côtes d’agneau sarriette, merguez, chipolatas, salade de bœuf.
Rougets grillés, daurade rôtie aux olives noires, tartare de thon.
Tian de légumes, ratatouille, pizza Margherita, risotto à la tomate.
Banon, Cantal jeune, fromage frais aux tomates confites.
Robe rosée pâle aux nuances saumon et cuivre avec des reflets lumineux et cristallins. Superbe !
Fin et élégant, il s’ouvre sur une jolie trame de fruits rouges, framboise, groseille. Frais et minéral.
Riche et suave aux flaveurs de fruits et de fleurs, qui finit sur une note minérale et agrumée.
L’avis de l’équipe
Clos de l'Ours
🇫🇷 Cotignac, franceUn clin d’œil affectueux au vigneron. Le Domaine Clos de l'Ours, œuvre de Fabienne et Michel Brotons en Côtes de Provence, excelle grâce à un micro-climat unique dans l'arrière-pays varois. Cultivé en biodynamie depuis 2012, ce vignoble s'épanouit entre chênes et pins. Les nuits fraîches assurent une maturation lente des cépages Rolle et Syrah, conférant aux vins une structure et une complexité remarquables, reflétant la simplicité de la nature qui les entoure.
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