Plaimont Terroirs et Châteaux - AOP Saint-Mont - Blanc - 2011
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Blanquette de veau, lapin à la moutarde, ris de veau aux morilles, volaille à la crème
Poissons fins, pochés et beurre blanc ou sauce crémée, oeuf meurette au vin blanc
Gratin de courgette à la menthe
Chèvres frais et demi-sec, tomme de brebis, tête de moine
La robe est or assez soutenue, translucide, lumineuse, avec des reflets dorés. La matière est dense dans le verre.
Au nez, la palette aromatique allie des notes de fleurs, chèvrefeuille et de fruits, reine-claude, poire, agrumes.
Un vin riche et seveux aux flaveurs parfumées de fleurs, de fruits blancs et de vanille. Très belle longueur.
L’avis de l’équipe
Plaimont Terroirs et Châteaux
🇫🇷 , franceVéritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.
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