• Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2011
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Plaimont Terroirs et Châteaux - AOP Saint-Mont - Rouge - 2011

Rouge

AOP Saint-Mont

Sud-Ouest

20,50 €
20,50 € -
Prix abonné 18,45 €

Produit épuisé :(

Plaimont Terroirs et Châteaux 🇫🇷 , France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées dans sa jeunesse, civets

Poisson

Lamproie au Saint-Mont (façon bordelaise)

Légumes

Garbure

Fromage

Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, laguiole, saint-nectaire

Dessert

Pruneaux au vin cuit

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Tannat, pinenc, cabernet sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 14% %
Sulfite oui
Prix au litre 27,33€
Service 16/17°°C
Apogée 2018
Garde 2024
Œil

La robe est noir bleuté, trahissant une belle concentration. Un vin magnifique de puissance.

Nez

Un vin racé et complexe avec des arômes de fruits noirs confits, de vanille, de tabac, de violette et de poivre.

Bouche

La matière est veloutée et crémeuse sur des flaveurs de fruits noirs, de pruneaux et d’épices.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

L’équipe du Petit Ballon
J’ai découvert cette cuvée il y a deux ans lors d’un Vinexpo. J’avais alors été époustouflé par la qualité de ce vin rare et original, d’autant plus qu’il venait de mon Gers natal. Redégusté récemment, j’ai été à nouveau séduit par cette cuvée hors norme qui oscille entre un très grand madiran au caractère gascon et la race aristocratique d’un très grand bordeaux. Plaimont confirme avec cette cuvée son statut de grande cave.

Plaimont Terroirs et Châteaux

🇫🇷 , france

Véritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.

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