Domaine Rollin - AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru - Rouge - 2017
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Volaille, veau, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet
Poissons de roche grillés, farci de tapenade
Gratin de légumes anciens aux truffes
Boursault, Saint-Marcellin, Comté, Brillat Savarin
Vin à la robe rubis assez tendre avec des nuances violettes allant vers le mauve sur le bord du verre. Tout début d'évolution.
Le nez est séveux et profond déclinant une trame fruitée, griotte, cassis mais offrant également des notes de truffe fraîche, de pivoine, de fumé, de tabac brun.
Souple et tendre en attaque, le vin prend une dimension plus complexe avec une matière délicatement fruitée ponctuée d'épices et de minéralité sur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Rollin
🇫🇷 Pernand-Vergelesses, franceQuatre générations ont bâti l'héritage du Domaine Rollin, ancré en Côte de Beaune. Cette lignée de vignerons à Pernand-Vergelesses honore la Bourgogne avec une approche naturelle, certifiée Terravitis. Leur philosophie est claire : produire une vendange riche pour la pérennité des terroirs. Le Domaine célèbre la diversité des sols sur quatorze appellations. Ce travail méticuleux sculpte des vins d'une grande pureté, capturant l'âme de leur lieu de naissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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