Domaine de Fenouillet - AOP Faugères - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc, veau, pigeon
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac
Vin à la robe colorée sur un ton rubis avec des reflets violine. Encore sur sa robe primaire. La matière semble riche dans le verre.
Le nez est séveux, avec des arômes de fumé, de fruits noirs très mûrs, de violette et d'épices à l'aération.
Vin souple, assez riche en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, ponctuées par une structure épicée au goût de piment d'Espelette. Tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine de Fenouillet
🇫🇷 Faugères, 34600, franceLe nom du Domaine de Fenouillet vient des fenouils sauvages qui embaument la garrigue. Ancré sur des sols de schistes à Faugères, en Languedoc-Roussillon, ce Domaine est certifié Agriculture Biologique et HVE. Conduit par les Vignobles Jeanjean, il sculpte des cuvées vibrantes d’une grande minéralité, capturant la richesse et la finesse de ce paysage méditerranéen préservé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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