Domaine Philippe Germain - AOP Monthélie - Blanc - 2019
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Boudin blanc aux pommes, pot au feu de poule, jambon persillée
Poissons fins, sole, bar, turbot frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi, escargot au beurre d'ail
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque.
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes., ,
Vin à la robe or assez soutenue, quelques reflets verts mais surtout une brillance argentée qui souligne une belle fraîcheur visuelle.
Aux nez, le vin est fruité, poire, pêche, agrumes, floral, aubépine, chèvrefeuille, mais aussi légèrement vanillé et brioché à l'aération.
Souple et mielleux et attaque sur des flaveurs florales et fruitées. Puis plus frais sur des notes d'agrumes pour finir sur une pointe de vanille. Bel équilibre
L’avis de l’équipe
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceL’histoire du Domaine Philippe Germain est celle d’une transmission familiale audacieuse au cœur des grands terroirs de Bourgogne. Près de Meursault et Pommard, Philippe, Isabelle et Maxime orchestrent un vignoble de 22 hectares. En 2017, ils ont relevé le défi d'inaugurer une cuverie flambant neuve deux jours avant les vendanges. Ce Domaine signe des vins de la Côte de Beaune qui respirent la pureté et l'élégance du pinot noir et du chardonnay.
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