Accueil Vins Les vins effervescents toniques du Petit Ballon Alta Alella - DO Cava - Blanc - 2017
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Alta Alella - DO Cava - Blanc - 2017

Blanc

DO Cava

Monde

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Alta Alella Alella, Espagne
Effervescent tonique BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un cava fin et frais, des bulles tout en dentelle !

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Foie gras, charcuteries, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron

Poisson

Poissons crus, en vapeur ou frits. Sushis, toasts de saumon fumé, salade de truite fumée et lentilles

Légumes

Salade de haricots verts vinaigrette truffée

Fromage

Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Chardonnay, Xarel.Lo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Prix au litre 15,33€
Service 8°C
Apogée 2020
Garde 2022
Œil

Vin à la robe brillante sur un or pâle et des bulles très fines et crémeuses. Reflets argentés.

Nez

Nez vif et fin sur des notes d'agrumes, de mirabelles, de menthe blanche et de fleurs d'acacia.

Bouche

Agréable et désaltérant sur des bulles crémeuses et des flaveurs citronnées. Un vin tout en dentelle.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Canapés divers
L’équipe du Petit Ballon
Un Cava dans un style français affirmé avec 60 % de chardonnay sans oublié le cépage local, pansa blanca ou Xarel.Lo. Méthode traditionnelle et 3 mois de cave pour affiner l'assemblage et les bulles. Le résultat est à la hauteur de nos attentes avec un vin fin, incisif, désaltérant aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyaux. Une jolie bouteille pour couronner le tout.

Alta Alella

Alella, Espagne

L'ambition d'Alta Alella est d'offrir le meilleur de l'Espagne. Le Domaine de la famille Pujol-Busquets Guillén, près de Barcelone, surplombe la Méditerranée et borde un parc naturel. Ces vignerons biologiques et avant-gardistes travaillent avec une intervention minimale pour que leurs vins et cavas soient "transparents" et reflètent parfaitement la beauté de ce terroir unique.

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