
Profil du vin
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Robe rubis, reflets violacés et brillant. Belle concentration de matière.
Nez fin, fruité, mûre, myrtille, framboise et floral avec la pivoine, la violette et une pointe de cuir.
Bouche souple avec une attaque dominée par les fruits noirs. Relevé par une trame mentholée et poivrée en final.
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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