Les Passeurs de Vins - El Chocolatero 2016
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Profil du vin
Charcuteries ibériques, entrecôte grillée, côte de porc du Béarn, pluma de pata negra, brochettes et barbecue
Manchego, Cantal, Tomme des Pyrénées, chèvres cendrés frais
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets et un dégradé pourpre qui trahit la jeunesse du vin.
Au nez, le vin est dominé par des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, cerise, de fleurs, violette, pivoine et de quelques épices, poivre, paprika.
Souple, fruité, charnu, juteux avec de superbe flaveurs de fruits relevées par des tanins doux et poudreux sur la finale. Un vin savoureux.
L’avis de l’équipe
Un bel hommage !
Carinena est l'appellation du vin et non le cépage. En fait cette cuvée est issue de l'assemblage de grenache, de tempranillo et de cabernet sauvignon. Une cuvée originale venue d'Espagne qui a à peine connu un élevage en fût (roble). D'où une jolie palette aromatique, fruitée et florale dans laquelle ressortent quelques notes épicées. C'est ainsi que Lionel Osmin a voulu rendre hommage à son Grand-Père qui était chocolatier dans le village de Badules, proche de Carinena, Espagne.Lionel Osmin & Cie
🇫🇷 Pau, franceAnimés par l'amitié et une passion dévorante, Lionel Osmin et Damiens Sartori ont fondé leur Maison à Pau pour réinterpréter le Sud-Ouest. Ils injectent un accent régional unique aux cépages de chaque appellation, de Gaillac à Jurançon. Créativité et originalité forgent cette signature, offrant un partage unique du riche terroir français.
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