Domaine Sérol - AOP Côte-Roannaise - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
Viandes froides, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, thon rouge grillé
Gratin de légumes à l’ancienne, risotto aux betterave et noix
Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Murol, Abondance
Vin à la robe rubis sur des nuances violines et pourpres de jeunesse. Bonne intensité de couleur pour un gamay.
Nez fin et expressif sur des arômes de petits fruits rouges sauvage mais aussi de prunelle et de réglisse pour le côté frais.
Souple et fruité en attaque avec une milieu de bouche plus séveux. Les tanins de peaux de raisins sont croquants et réglissés vers la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Sérol
🇫🇷 Renaison, franceL'énergie volcanique de la Côte Roannaise anime le Domaine Sérol. Stéphane et Carine, au pied des Monts de la Madeleine, s'engagent en biodynamie pour sublimer ce berceau de la Loire. Sur les sols granitiques, ils remettent à l'honneur le Gamay Saint Romain, un cépage autochtone. Le Domaine signe des vins d'altitude, frais et vibrants, qui célèbrent ce terroir redécouvert.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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