Jean-Luc Colombo - IGP Méditerranée - Blanc - 2017
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème
Asperges blanches sauce maltaise, gratin de panais
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité, Banon
Vin à la robe or aux reflets verts. La brillance trahit la vivacité et la fraîcheur. Il présente une peu de gras visuellement.
Nez aux arômes de fruits secs, amandes, noisettes, d'abricot, d'agrumes, pomelo, citron et de fleurs mellifères, aubépine.
Souple et acidulé dès l'attaque en bouche avec des flaveurs de fruits. Un vin à l'équilibre parfait avec une finale désaltérant à la flaveur de zeste de pomelo.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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