Jean-Luc Colombo - IGP Méditerranée - Blanc - 2016
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité, Banon.
Robe or assez soutenue avec des reflets argentées et une matière apparemment riche dans le verre.
Fin, délicat, aux arômes de camomille, de verveine, de poire, d'abricot, de miel de fleurs à l'aération.
Attaque mielleuse et minérale sur des flaveurs fruitées et florales où dominent les notes d'agrumes.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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