• Le Petit Chemin
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Eric Santier - AOP Chinon - Rouge - 2018

Rouge

AOP Chinon

Vallée de la Loire

9,00 €
9,00 € -
Prix abonné 8,10 €

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Eric Santier 🇫🇷 Ligré, France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Modernité et caractère pour un cabernet gourmand et fruité !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges ou blanches grillées, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.

Poisson

Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande.

Légumes

Tian de légumes, tomates farcies au riz.

Fromage

Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 13,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 12,00€
Service 17°C
Apogée 2019
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis encore sur les reflets pourpres de sa jeunesse. Le dégradé est plus tendre.

Nez

Le nez offre une trame fruitée, prune, cerise, mûre avec des notes de macération de peaux de raisins.

Bouche

Velouté et suave en attaque, sur le fruit puis sur des tanins croquants et réglissés en finale.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Côte de porc charcutière.
L’équipe du Petit Ballon
Domaine de 14 hectares dont 12 en production. Eric Santier, sur une vigne unique au lieu dit, le Saut du Loup, produit des vins dans un style moderne et avenant. Ainsi "Le Petit Chemin", nous joue une partition tendre et gourmande autour d'arômes et de flaveurs typiques du cabernet franc : fruits noirs, cerises, réglisse, légèrement poivré. Un vin ayant du caractère, cabernet franc oblige !

Eric Santier

🇫🇷 Ligré, france

Après une parenthèse loin de ses racines, Éric Santier a choisi la terre pour vocation. Il a relancé le Domaine Dozon, au cœur de Chinon en Vallée de la Loire. Animé par une ferveur environnementale, le vigneron privilégie le Cabernet Franc et engage une conversion en biologique en 2020. Ses cuvées sont l'expression pure d’un terroir qui allie élégance et profondeur.

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