Le Colombier Rouge
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de viandes rouges et de viandes blanches, charcuteries et terrines, abats
Matelote de lotte, thon à la plancha
Curry de légumes, poivron farci au riz
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Reblochon
Vin à la robe rubis sur des reflets violets. Plus tendre sur le côté du verre. Peu d'évolution visible. Matière riche dans le verre.
Nez seveux et élégant à la fois, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de pivoine, de poivre Sichuan, de cardamome. Expressif avec l'aération.
Souple, riche, charnu, crémeux en attaque sur des flaveurs de fruits noirs. les tanins sont fins et serrés mais tiennent le vin sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Bonetto Fabrol
🇫🇷 La Garde-Adhémar, franceL'artisan œnologue Philippe Bonetto-Fabrol perpétue l'héritage familial au cœur de la Drôme provençale. Ce Domaine de la Vallée du Rhône est un tableau vivant où vignes, lavande et truffes s'entrelacent. Cultivé en biodynamie sous le soleil méditerranéen, il révèle des cuvées artisanales et authentiques de l'appellation Grignan-les-Adhémar. La douceur de vivre du Sud s'exprime dans l'excellence de ses vins.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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