Château de la Calonnière - AOP Anjou - Blanc - 2021
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l'aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin à la robe or pâle avec un dégradé translucide aux reflets argentés. La matière est concentrée dans le verre.
Nez plein de fraîcheur avec une minéralité omniprésente. A l'aération je lui ai trouvé des arômes de mélisse, de citron, de fleurs séchées, de tilleul.
Souple, suave sur une attaque mielleuse puis plus incisif avec une acidité désaltérante aux flaveurs de pomelo. Finale appétante et zestée.
L’avis de l’équipe
Château de la Calonnière
🇫🇷 Martigné-Briand, franceTémoin de l'histoire, le Château de la Calonnière veille sur les coteaux escarpés des bords du Layon depuis le XIVe siècle. Ce Château de 20 hectares en Vallée de la Loire, près de Martigné-Briand, embrasse une viticulture raisonnée pour garantir l'expression de son terroir. Il en résulte des vins d'Anjou francs, droits et élégants, un véritable coup de cœur.
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