Château Peybonhomme les Tours - Le Blanc Bonhomme - AOP Blaye-Côtes-de-Bordeaux - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuterie, viandes froides, terrine de lapin à l'estragon
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises
Steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Vin à la robe or soutenu, sur des reflets dorés. Le dégradé est translucide, argenté et cristallin. Le vin présente une matière assez grasse dans le verre.
Au nez, je lui ai trouvé des notes fumées, florales et fruitées. Vanille, poivre blanc, pêche blanche, mirabelle, miel de fleurs et agrumes pour un côté plus frais à l'aération.
Souple et fruité dès l'attaque avec une matière mielleuse glissant vers une structure plus fraîche en milieu de bouche. Une finale où l'on retrouve les notes d'élevage, vanille, poivre blanc. Zeste de pomelo sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Château Peybonhomme les Tours
🇫🇷 Cars, 33390, franceAncré dans la famille Hubert depuis 1895, le Château Peybonhomme les Tours est un emblème de Bordeaux. Ce Château a embrassé la biodynamie dès 2000, arborant le label Demeter. Dominant l'estuaire de la Gironde, ce terroir jouit d'un climat océanique idéal pour exalter le Merlot, le Cabernet Franc et de vieux Malbecs. Chaque bouteille offre un vin vibrant et respectueux de la nature.
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