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Jean-Luc Colombo - AOP Cornas - Rouge - 2016

Rouge

AOP Cornas

Vallée du Rhône

42,00 €
42,00 € -
Prix abonné 37,80 €

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Jean-Luc Colombo 🇫🇷 Cornas, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
Une cuvée solaire et équilibrée !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.

Poisson

Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).

Légumes

Curry de légumes.

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 13,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 56,00€
Service 17°C°C
Apogée 2022
Garde 2030
Œil

Vin à la robe rubis allant vers le dégradé mauve de l'évolution. Une robe visuellement veloutée.

Nez

Au nez, le vin est épicé, avec des notes de foin coupé, de fruits noirs, cassis, mûre et de fumé.

Bouche

Puissant et charnu à la fois sur des flaveurs de fruits noirs et une structure épicée et réglissée.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Magret de canard aux cerises.
L’équipe du Petit Ballon

Une cuvée solaire et équilibrée !

Ici, Jean-Luc Colombo est chez lui, et il y a sublimé la syrah comme dans cette cuvée des "Terres Brûlées" qui trahit forcément le soleil. Mais cette cuvée 2016 est tout à fait équilibrée, entre une matière charnue, juteuse et délicatement fruitée et une structure épicée, réglissée, élégante mais encore sur la virilité de sa jeunesse. Un vin à déguster carafer aujourd’hui ou à attendre un peu.

Jean-Luc Colombo

🇫🇷 Cornas, france

Vigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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