Château de Jau - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Rouge - 2017
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, pâté en croûte, friand, navarin d’agneau, charcuteries fumées
Daube de lotte, thon grillé aux poivrons rouges
Tian de légumes, ratatouille
Brillat-Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, fourme d’Ambert, Échourgnac
Vin à la robe intense sur un fond rubis et aux reflets violets. Dense et brillant dans le verre.
Au nez, les arômes de fruits dominent, myrtille, mûre, cerise Burlat, prune rouge. Floral et épicé.
Idem en bouche, avec une attaque charnue et gourmande relevée par une structure poivrée, croquante.
L’avis de l’équipe
Château de Jau
🇫🇷 Cases de Pèn, franceL'histoire d'audace de la famille Dauré a révolutionné l'œnotourisme français. Les frères Jean et Bernard Dauré ont créé le premier restaurant vigneron en Languedoc-Roussillon dans les années 70. Aujourd’hui, la nouvelle génération du Château de Jau poursuit cette créativité avec une conversion en agriculture biologique, officiellement certifiée en 2021. Le Château signe des cuvées qui allient un héritage gorgé de soleil à une modernité vibrante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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