Domaine Bousquet - Gaia Malbec - IG Gualtallary - Rouge - 2021
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, porc noir rôti jus au café, confit de canard, cassoulet, rognons à la moutarde
Civet de lotte aux lardons, calamars à l'encre
Tatin d'aubergines et de tomates, curry d'oignons
Tomme de montagne, Maroilles, Manchego, Cantal entre-deux
Belle intensité de couleur sur des nuances rubis aux reflets violets. Le vin est encore sur la teinte de sa prime jeunesse. La concentration est moyenne et la brillance nous parle de fraîcheur et donc d'équilibre.
Nez de belle profondeur avec des arômes qui se révèlent petit à petit. Fruits noirs tout d'abord, cassis, mûres, myrtilles, puis notes d'épices, de poivre, de cardamome, de vanille, de tabac, de violette et enfin de réglisse.
Souple, juteux, charnu sur une trame fruitée relevée par quelques épices et des tanins fins et croquants. L'équilibre entre maturité et fraîcheur est parfait, avec des flaveurs de fruits et de violette sur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Bousquet
Tupungato, ArgentineL'Argentine, pays des extrêmes, abrite le Domaine Bousquet sur les terres d'altitude de Tupungato, Mendoza. Protégées par les Andes, les vignes prospèrent grâce à l’eau des rivières andines, malgré la faible pluviométrie. Ce Domaine allie la puissance des terroirs argentins à l'expertise française pour créer des vins biologiques de classe mondiale, intenses et harmonieux.
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