Domaine Capmartin - AOP Pacherenc-du-Vic-Bilh - Blanc - 2021
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Bouteilles
- 10%La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Veau à l'orange, caille aux raisins, porc sauce aigre-douce, dinde au maury blanc, foie gras
Poissons fins cuits vapeur et sauce crémée, coquilles saint-jacques poêlées, gambas sautées au gingembre
Salade de melon, asperge sauce maltaise
Roquefort Baragnaudes, tomme de chèvre
Vin à la robe or soutenue sur des nuances ambre clair, avec des reflets dorés sur le côté du verre. Le vin paraît riche dans le verre.
Nez discret qui s'ouvre vite sur des arômes mielleux et compotés. Notes de pâte de coing, marmelade, citron confit, chocolat blanc et angélique.
Suave et mielleux sur des flaveurs d'agrumes confits, de loukoum à la rose, de marmelade, de confiture de melon. Bel équilibre avec une acidité vivifiante et désaltérante.
L’avis de l’équipe
Domaine Capmartin
🇫🇷 Maumusson-Laguian, franceAu cœur du Gers, Simon Capmartin a repris le Domaine familial en insufflant une conviction biologique dès 2010. L’engagement est total, allant jusqu’à l’éco-pâturage où les brebis entretiennent les sols. Cette philosophie vivante permet à chaque parcelle d’exprimer la pureté du terroir du Sud-Ouest. Les Madiran sont des œuvres d’équilibre parfait entre puissance et élégance.
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