Eric Santier - Le Petit Chemin - AOP Chinon - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Côtes de porc marinées, lasagnes maison, magret de canard grillé
Cabillaud rôti aux épices, saumon grillé sauce vierge
Gratin d’aubergines, poêlée de champignons et poivrons
Reblochon, Cantal, Gouda affiné, Bleu d’Auvergne,
Rouge grenat brillant avec de légers reflets pourpres. Robe fluide et élégante.
Arômes intenses de fruits rouges mûrs, cerise, framboise et cassis, avec une touche de poivre et de violette à l’aération.
Attaque gourmande et souple, dominée par les fruits frais. Tanins fins et croquants, belle fraîcheur en finale avec une pointe épicée.
L’avis de l’équipe
Eric Santier
🇫🇷 Ligré, franceAprès une parenthèse loin de ses racines, Éric Santier a choisi la terre pour vocation. Il a relancé le Domaine Dozon, au cœur de Chinon en Vallée de la Loire. Animé par une ferveur environnementale, le vigneron privilégie le Cabernet Franc et engage une conversion en biologique en 2020. Ses cuvées sont l'expression pure d’un terroir qui allie élégance et profondeur.
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