Domaine de Lauzières - AOP Les-Baux-de-Provence - Rouge - 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, gibiers à plume, charcuteries de porc noir, lasagnes, canard aux olives
Daurade au vin rouge, civet de seiche
Lasagnes d'aubergine, ratatouille et œufs frits.
Boursault, Langres, Tomme des Alpes, Rocamadour, Brocciu frais
Vin à la robe rubis présentant un dégradé grenat qui trahit un début d’évolution. Tendre visuellement.
Nez fin aux arômes d’encre, de pivoine, de cèdre, de bois de santal, de cerise, de prune et d’épices.
Souple et velouté, sur des flaveurs de fruits rouges et de poivre. Finale violette et réglisse.
L’avis de l’équipe
Domaine de Lauzières
🇫🇷 Mouriès, franceChristophe Pillon insuffle l’âme de la Provence au Domaine de Lauzières. Au cœur de la vallée des Baux-de-Provence, il cultive 31 hectares de vignes en biodynamie pour créer un organisme agricole vivant. Ces vins reflètent l'identité solaire du terroir, mariant avec élégance la fraîcheur méditerranéenne au caractère argileux. Chaque cuvée est vibrante, signant l'excellence sans austérité.
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