Domaine Philippe Germain - AOP Beaune Premier Cru - Rouge - 2019
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Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte
Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge
Tajine de légumes du soleil
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte
Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers le grenat plus tendre de l'évolution, sur le côté du verre. Le vin apparaît dense dans le verre.
Le nez offre une trame fruitée tout d'abord avec les fameuses griottes du pinot noir mais aussi des note de cassis, de pruneau, de vanille, de pivoine, de cuir et de tabac. Charmeur finalement.
Suave et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs et rouges confiturés, relevé par une structure aux tanins poudreux et serrés pour finir sur une note plus virile et réglissée sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceL’histoire du Domaine Philippe Germain est celle d’une transmission familiale audacieuse au cœur des grands terroirs de Bourgogne. Près de Meursault et Pommard, Philippe, Isabelle et Maxime orchestrent un vignoble de 22 hectares. En 2017, ils ont relevé le défi d'inaugurer une cuverie flambant neuve deux jours avant les vendanges. Ce Domaine signe des vins de la Côte de Beaune qui respirent la pureté et l'élégance du pinot noir et du chardonnay.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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