Domaine Roger Perrin - - Côtes du Rhône 2021
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La robe est rubis sur des nuances tendres avec des reflets violets allant au mauve de l'évolution sur le côté du verre.
Nez fin sur une trame avenante aux arômes de cerise, de fraise des bois, de framboise, de violette, de pivoine et de poivre à l'aération.
Souple, fruité, généreux en attaque puis plus fin, gourmand ensuite. la structure légèrement poivrée aux tanins serrés et croquants, offre l'équilibre à l'ensemble.
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde
Filet de sandre rôti au four, jus réduit de veau, daube de lotte, thon rouge à la plancha
Tatin de tomate, moussaka d'aubergine
Livarot, Maroilles, Boursault, Epoisses, tomme de montagne affinée
Domaine Roger Perrin
🇫🇷 Orange, franceUn domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
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