Domaine Pfister - AOP Alsace - Blanc - 2013
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Profil du vin
Coq au riesling, blanquette de veau aux girolles, choucroute garnie, pâtes carbonara
Truite au bleu, langouste froide mayonnaise, homard sauce au riesling, sushi
Fricassée de girolles et de pleurottes à la crème
Fromages de chèvre demi-secs
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets à la fois verts de jeunesse et dorés par la maturité. Aspect critallin.
Au nez, la finesse domine sur une trame fruitée, pêche blanche, poire, nèfle, agrumes et d'herbes, mélisse, citronnelle.
La minéralité est évidente dès l'attaque avec un bel équilibre suavité et fraîcheur en milieu de bouche.
L’avis de l’équipe
Un grand riesling, fin et élégant !
Aussi bizarre que cela puisse vous paraître, nous avons fait connaissance de ce Domaine avec le cépage pinot noir. Mais Dalhenheim, c'est également un terroir de grands vins blancs. Cette cuvée tradition est issue de vignes appartenant au lieu-dit Silberberg. Un terroir qui offre de la densité, de la fraîcheur, de la finesse et de l'élégance au riesling. Ajoutez à cela un respect de la nature et une précision féminine de la vinification et vous comprendrez, que ce riesling va vous plaire. Un vin droit et pur, à boire aujourd'hui mais qui offre une belle possibilité de vieillissement pour les amateurs de riesling.L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : 2018 / À déguster avant : 2022
Domaine Pfister
🇫🇷 Dahlenheim, franceHéritier d'une histoire qui commence en 1780, le Domaine Pfister est aujourd'hui animé par Mélanie, la huitième génération et première femme vigneronne de la lignée. Maîtrisant l'art de l'œnologie, elle signe en Alsace des vins d'une finesse et d'un équilibre remarquables. Le Riesling, cépage star, s'exprime sans filtre grâce à un travail manuel sur 10 hectares, révélant des cuvées vibrantes qui célèbrent la pureté du terroir de Dahlenheim.
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