Domaine Pascal Jolivet - AOP Pouilly-Fumé - Blanc - 2017
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Profil du vin
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poulet à la crème de champignon.
Poissons grillés, sole, bar, turbot, coquillages, langouste froide, poissons marinés.
Asperges blanches, salade de légumes.
Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Valençay.
Vin à la robe or gris sur une brillance stellaire, nous signifiant une belle vivacité en bouche.
Le nez est floral et fruité avec à l'aération d'arômes de miel d'acacia et une note de pierre à fusil.
Le nez conforte les notes fruitées et mielleuses du nez avec une fraîcheur vive et agrumée en finale.
L’avis de l’équipe
Un joli vin de Loire.
Pascal Jolivet, spécialiste incontesté des vins de Loire, nous propose ici un Pouilly-Fumé dans un style fin et gourmand et assez marqué par le terroir. Toute la trame fruitée et florale du sauvignon est bien là avec en fond, le côté pierre à fusil que j'aime bien sur cette appellation. Un vin à déguster sur le fruité de sa jeunesse, sur des poissons et des coquillages dans toute leur simplicité.Domaine Pascal Jolivet
🇫🇷 , franceL'équilibre, la fraîcheur et la précision définissent le style de Pascal Jolivet, une Maison de la Vallée de la Loire qui prône une philosophie radicale : laisser la nature s'exprimer. Spécialiste des Sauvignons Blancs de Sancerre et Pouilly-Fumé, ce Domaine travaille 145 hectares en viticulture biologique. Seules les levures indigènes vinifient ce terroir. Cette pureté, sublimée par une mosaïque de sols exceptionnels, offre des vins inoubliables.
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