Domaine Ninot - AOP Rully - Blanc - 2014
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.
Spaghetti aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snakées, saumon fumé d'écosse.
Comté, Abondance, Sainte-Maure de Touraine.
Vin à la robe or assez soutenue, avec quelques nuances vertes de jeunesse et une brillance cristalline qui nous parle de fraîcheur.
Un nez fin et brioché, aux senteurs de pêche blanche, de citron, de pamplemousse, de vanille, de poivre blanc et légèrement beurré.
Suave et élégant, délicatement parfumée, une structure minérale et fraîche à la fois. Une vrai gourmandise !
L’avis de l’équipe
On ne peux plus se passer de ce vin !
Délicieux, classe, velouté, suave, un chardonnay à la fois pur et complexe et une minéralité latente qui nous parle d'un grand terroir. Un vin sur le fruit et la gourmandise qui charme et que l'on doit avoir impérativement dans sa cave pour épater les amis et la famille. J'en ai fait mon Bourgogne blanc de référence. Le résultat d'un travail intense d'observation et de respect du cépage et du terroir.Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2018 / Garde : 2022
Domaine Ninot
🇫🇷 Rully, 71150, franceUn héritage bourguignon qui remonte au XIXe siècle. Au Domaine Ninot, un frère et une sœur orchestrent la modernité et la tradition au cœur de Rully, en Côte Chalonnaise. Leur philosophie simple est le respect total de la vigne et des sols. En conversion en agriculture biologique, ce Domaine signe des vins d’exception, souvent récompensés, qui offrent une dégustation conjuguant fraîcheur, pureté et caractère.
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