Domaine Ninot - AOP Rully - Blanc - 2010
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Profil du vin
Ris de veau aux morilles
Poissons pochés sauce crème, gratin de fruits de mer
Asperges sauce maltaise
Comté fruité, beaufort
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets pleins de fraîcheur et de jeunesse. La matière présente du gras et de la concentration.
Au nez, la première impression est discrète, puis des notes de noisette, de fleur blanche, d'angélique confite, de minéralité, de menthe blanche, de pomme verte et de poire.
La matière est souple, ronde et aérienne à la fois. Un vin qui peut encore évoluer mais que nous avons adoré sur sa fraîcheur et sa minéralité. Délicieux !
L’avis de l’équipe
Domaine Ninot
🇫🇷 Rully, 71150, franceUn héritage bourguignon qui remonte au XIXe siècle. Au Domaine Ninot, un frère et une sœur orchestrent la modernité et la tradition au cœur de Rully, en Côte Chalonnaise. Leur philosophie simple est le respect total de la vigne et des sols. En conversion en agriculture biologique, ce Domaine signe des vins d’exception, souvent récompensés, qui offrent une dégustation conjuguant fraîcheur, pureté et caractère.
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