Domaine Jean-Yves Millaire - Cabernet Franc - Vin de France - Rouge - 2023
Stock bas
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Côte de veau, gratin dauphinois et légumes-racines rôtis
Saint-Pierre rôti, beurre blanc au vin rouge
Tarte tatin aux tomates confites et roquette
Taleggio au miel et éclats de pistaches
Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Vous observerez une robe grenat intense avec quelques reflets rubis.
S'ouvrant sans retenue, le nez de ce Cabernet Franc 2023 s'avance avec une facilité d'approche déconcertante, plein de fruit et d'intensité. Chaque aération dans le verre renforce ses parfums d'abord fruités puis très épicés, typique du cabernet Franc.
Suave, longue et tenue par une fine fraîcheur, la texture de bouche est un délice. Les tanins sont présents, soyeux et vigoureux. Ils dessinent une belle texture veloutée et très pleine. On adore le caractère très épicé de la fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Jean-Yves Millaire
🇫🇷 Fronsac, franceLe Domaine Jean-Yves Millaire, repris par Jean-Yves en 1998 puis rejoint par son épouse Christine en 2005, est un modèle d'engagement à Fronsac. Ce couple de vignerons a choisi l'agriculture biologique puis la biodynamie. Cette philosophie crée une harmonie rare entre la vigne et l’environnement. Les vins de ce terroir de Bordeaux sont purs et authentiques, reflets du respect du couple Millaire pour leur terre.
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