Domaine Giroud - Le Moulin de l'Œuvre - AOP Mâcon Uchizy - Blanc - 2023
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Filet de poulet fermier, écrasé de pommes de terre et sauce au comté
Sole meunière, épinards tombés et beurre noisette au citron
Gnocchis poêlés, crème de champignons et copeaux de parmesan
Reblochon fermier, pain brioché toasté et chutney de pommes
Clafoutis aux poires, crème fouettée à la vanille
Magnifique teinte jaune pale avec de beaux reflets dorés
Le nez évoque des notes irrésistibles de brioche, de beurre frais et d'amande. Il les amène avec une grande finesse, de la pureté et de l'éclat.
Une fois en bouche, la magie opère par un toucher très fin, rafraichissant et vigoureuse grâce à une fraicheur ciselée. Son équilibre est déja bien en place et la minéralite se devine en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Giroud
🇫🇷 Uchizy, franceL’écoute de la nature guide chaque geste d’Éric et Catherine Giroud depuis 1990 en Bourgogne. Ce Domaine, ancré dans le Mâconnais-Tournugeois, tire sa signature de sols argilo-calcaires. Leur ambition est d'extraire la complexité aromatique propre à ces parcelles. Grâce à une vinification séparée, chaque cépage exprime sa pureté et sa générosité, offrant des vins blancs typiques de l’appellation Mâcon, vifs et fruités.
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