Domaine de Vauroux - AOP Bourgogne - Blanc - 2021
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Profil du vin
Jambon au torchon, charcuteries, boudin blanc, terrine de lapin.
Poissons fins marinés, grillés, fruits de mer, huîtres fines de claire, langoustines, écrevisses.
Salade de haricots verts, gratin de légumes.
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette.
Vin à la robe or lumineuse sur un ton soutenu avec un dégradé totalement translucide sur des reflets argentés. Plutôt fluide visuellement.
Le nez est fin sur des arômes frais, agrumes, fleurs blanches, puis plus sur des notes de guimauve et de miel de fleurs à l'aération.
Souple et mielleux dès l'attaque avec une matière fraîche et fruitée, appuyée par quelques perles de gaz et une finale zestée.
L’avis de l’équipe
Domaine de Vauroux
🇫🇷 Chablis, franceL'histoire du Domaine de Vauroux, en plein cœur de Chablis, s'ancre en 1956 sur le calcaire kimméridgien, véritable star de Bourgogne. Cultivé en agriculture raisonnée, le sol unique, riche en coquillages, insuffle au Chardonnay sa finesse, sa pureté et cette minéralité tranchante. Le vigneron Olivier Tricon insuffle son âme dans chaque cuvée pour partager des moments inoubliables.
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